İl Müdürümüz yaptığı açıklamada "Büyükbaş ve küçükbaş hayvan hareketlerinin yoğun olduğu bu dönemde hayvan hastalıklarının yayılma riski de artmakta, artan risk nedeniyle gerek insan gerek hayvan sağlığı tehdit altına girmekte, dolaylı olarak ülke ekonomisinde büyük kayıplara neden olunmaktadır. Bu olumsuzlukların önlenmesi amacı ile bir takım tedbirlerin alınması; yetiştiricilerin, hayvan satıcılarının ve hayvan alıcılarının bu tedbirlerin gereklerini yerine getirmeleri önemlidir. Bu amaçla yayımlanmış olan Van İli Kurban Hizmetleri Komisyon Kararına "https://van.tarim.gov.tr" adresinden de erişilebilmektedir.
Kurban olabilmesi için sığır ve mandalar iki yaşını (24 ayını), keçi ve koyun bir yaşını bitirmiş olmalıdır. Hayvanların yaşlarının tayini için çiftlik kayıtları, diş gelişimi, boynuzlardaki değişiklikler ve erişkin özellikleri dikkate alınır. Kurbanlık hayvanların tür, ırk, cinsiyet ve yaş gibi bilgileri güvenli bir şekilde "https://hayvanbilgi.tarim.gov.tr" adresinden veya cep telefonuna "HaySag" isimli mobil uygulamayı indirmek suretiyle küpe numarası ile sorgulanabilecektir.
İl dışına İlimizden kurbanlık olarak hayvanlarını sevk eden hayvan sahiplerinin İl veya İlçe Müdürlüklerimizden Veteriner Sevk Raporu almaları zorunludur.
Sığır, Manda gibi büyükbaş hayvan satın alacakların, alacakları hayvanların kulak küpesi, pasaportu veya "Veteriner Sağlık Raporu" olup olmadığını kontrol etmeleri ve bu belgeleri bulunmayan hayvanları satın almamaları gerekir.
Koyun, keçi gibi küçükbaş hayvan satın alacakların ise hayvanların kulak küpesi ve nakil belgesi olup olmadığını, başka ilden sevk edilen hayvanların ise "Veteriner Sağlık Raporu" olup olmadığını kontrol etmeleri bu belgeleri bulunmayan hayvanları satın almamaları gerekmektedir.
Sürdürülebilir bir hayvancılık için damızlık dişi hayvan varlığının artırılması büyük önem arz etmektedir. Bu amaçla gebe olan veya damızlık niteliği taşımadığını gösterir Veteriner Hekim Raporu bulunmayan dişi hayvanların kurbanlık olarak kesimleri yasaktır.
Kurbanlık Hayvan Alımlarında Dikkat Edilecek Hususlar Nelerdir?
a) Çok zayıf olan,
b) Yüksek ateş, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan,
c) Kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları, dış görünümü canlı olmayan
hayvanlar satın alınmamalıdır.
Kurban Kesimi Nerelerde Yapılmalıdır?
Kurbanlık hayvanların kesimi, çalışma izni almış mezbaha ve kombinalar ile belediyeler tarafından sadece kurban kesimi için hazırlanmış, alt ve üst yapıları bulunan kesim yerlerinde ve Kurban Hizmetleri komisyonunun önceden belirlediği yerlerde yapılmalıdır. Köylerde ve kesim yeri bulunmayan yerlerde ise bahçelerde usulüne uygun olarak, çevreye zarar vermeyecek şekilde kesim yapılır. Ancak cadde, sokak ve park gibi kamu alanlarında kesim yapmak yasaktır.
Kurban Etleri Nasıl Muhafaza Edilmelidir?
1- Kurbanlık hayvanlardan elde edilen etler sıcak ve taze olduğu için önce güneş görmeyen serin bir yerde 14-20 ºC'de 5-6 saat dinlendirilmeli ve daha sonra tüketim amacına gör sınıflandırılmalıdır. Kıymalık, kızartma ve haşlamalık etler ayrılmalıdır. Kullanım miktarlarına göre ambalajlanmalı ve +4 ºC'de soğutulmalıdır.
2- Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, buzdolabı ısısı etin iç kısımlarını soğutmaya yetmez. Bu nedenle etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli atılmalıdır.
3- Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber, normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucuda -18 derecede muhafaza edilmelidir.
Çevre ve Toplum Sağlığı Açısından Dikkat Edilecek Hususular.
Unutulmamalıdır ki, hayvanlardan insanlara geçen ve zoonoz denen birçok hastalık etkeni, kesimde ortaya çıkan kan dışkı ve diğer atık ve artık maddelerle insanlara bulaşmaktadır. Ayrıca, rastgele etrafa atılan bu atık ve artıklar, hem çevreyi kirletmekte, insanları rahatsız etmekte, hem de müslümanlar ve kurban hakkında olumsuz düşüncelere sebep olmaktadır. Bu nedenle kurban alırken, nakil esnasında, kesimde ve kesim sonrasında atıkların bertaraf edilmesinde çok hassas davranılmalıdır.
Kesilen kurbanlık hayvanların kulak küpeleri ve hayvan pasaportları en yakın İl/İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğüne kesim tarihlerinden itibaren yedi gün içinde teslim edilir" dedi.
KURBANLARIMIZIN MAKBUL VE KABUL OLMASI
DILEKLERIMIZLE NICE GÜZEL BAYRAMLAR DILERIZ